Karpatka

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

  • 125 gram tereyağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • Yarım akarsu kaşığı tuz
  • 4 adet yumurta
  • 1 nehir kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1.5 yemek yemek kaşığı un
  • 2 yemek yemek kaşığı nişasta
  • 2 paket vanilya
  • 100 gram tereyağ
  • Pudra şekeri
  • Çilek

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce krema yapıyoruz çünkü soğumaya bırakacağız.
  2. Krema yapılışı için vanilya ve tereyağ hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp ocağa koyup karıştırıyoruz ve muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
  3. Sıcakken vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
  4. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağı ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz ve üzerini streçleyip kenara alıyoruz.
  5. Hamur yapılışı için tencereye suyu, tereyağı, tuzu koyup ocağa alıyoruz.
  6. Tereyağ eriyene değin kaynatıyoruz.
  7. Sonradan unu ilave edip çabucak karıştırıyoruz çünkü topaklanmaması gerekli. Helva kıvamına gelince ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.
  8. Ilıklaşan karışıma kabartma tozunu ve yumurtaları ilave ederek mikserle en ince ayrıntısına kadar çırpıyoruz.
  9. Yumurtaları bir bir ilave edin bir anda hepsini kırmayın.
  10. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Hamuru ikiye bambaşka, yarısını dibine yağlı kağıt koyduğumuz kelepçeli kalıba koyup fırına atıyoruz ve 30-35 dakika pişiriyoruz.
  11. Kelepçeli kalıbınız yahut ufak fırın tepsisine de koyabilirsiniz. Ben 20 cm lik kelepçeli kalıp kullandım. İlk hamurumuz piştikten daha sonra ikinci yarıyı da aynı şekilde pişiriyoruz.
  12. Hamurlarımız soğuduktan sonra devrilmemesi için hamurun bir tanesini kelepçeli kalıba koyup üstüne kremanın tamamını koyuyoruz.
  13. Daha Sonra öteki hamuru da üzerine koyup 1-2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
  14. sonradan pudra şekeri serpip üzerini çilek ile süslüyoruz.